Bumbu Opor Ayam Kuning Spesial yang Enak dan Cara Membuatnya

Opor Ayam adalah masakan kuliner berbahan dasar ayam yang sangat khas Indonesia. Ayam yang menjadi bahan pembuatan opor ayam ini biasanya dilumuri bumbu kuning, sehingga masakan ini memiliki berbagai rasa yang terbuat dari bumbu yang khas dan gurih. Berikut adalah resepnya.

Resep Opor Ayam

1. Opor Ayam Gurih Nikmat

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 4 cm kayu manis
  • 1 cm lengkuas
  • 750 cc santan dari sebutir butir kelapa
  • Jumlah minyak yang benar
  • 10 bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh lada bulat
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 10 butir jinten
  • Garam secukupnya
  • Gula sesuai selera

Cara membuat

  1. Pertama, sembelih ayam dan bersihkan bulu ayam menggunakan mesin bubut bulu ayam dan lainnya juga dibersihkan sampai benar-benar bersih.
  2. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah itu goreng ayam menggunakan minyak panas hingga kuning keemasan.
  3. Setelah berwarna kuning, angkat dan tiriskan.
  4. Hancurkan serai dan lengkuas yang sudah disiapkan, bersihkan semua bumbu dan kupas bawang menggunakan alat pengupas bawang. Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan sampai benar-benar halus.
  5. Panaskan minyak secukupnya. Tumis semua bumbu halus.
  6. Tambahkan juga kayu manis, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga tercium aromanya.
  7. Tambahkan santan dan aduk hingga merata. Tambahkan ayam goreng.
  8. Masak hingga santan mendidih dan ayam empuk. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  9. Aduk hingga rata dan diamkan beberapa saat. Kemudian angkat dan sajikan.

2. Opor Ayam Kuah Pedas

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 3 cabai merah besar
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula
  • 1.500 ml santan
  • 3 sdm minyak

Bumbu halus 

  • 12 bawang merah
  • 6 buah kemiri
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 5 buah cabai merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 sendok teh jinten
  • 3 cm jahe

Cara membuat

  1. Siapkan ayam yang sudah disembelih dan dibersihkan. Silakan potong ayam yang Anda berikan menjadi 14 bagian.
  2. Kemudian Anda bisa mencucinya sampai bersih di air yang mengalir. Setelah semua bagian ayam sudah dibersihkan, saatnya untuk ditiriskan.
  3. Langkah selanjutnya, daun jeruk dibuang dan dicuci bersih. Kemudian ambil bagian putih serai dan haluskan.
  4. Buang biji cabai merah yang sudah disiapkan. Kemudian Anda bisa memotongnya dengan halus. Kemudian haluskan bumbu halus.
  5. Ambil ayam telah dicuci tadi dan pastikan airnya sudah tidak ada. Kemudian Anda bisa mengolesinya dengan perasan jeruk nipis bersama garam.
  6. Biarkan selama sekitar 15 menit. Cuci sampai bersih. Kemudian siapkan wajan dan letakkan di atas kompor, tambahkan minyak goreng untuk menggoreng.
  7. Tunggu beberapa menit sampai minyak goreng mendidih dan panas.
  8. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya sambil diaduk. Aduk hingga harum.
  9. Tambahkan lebih banyak bumbu seperti daun jeruk, salam, serai, dan cabai.
  10. Aduk kembali sampai semuanya matang dan merata. Selanjutnya, Anda bisa menambahkan gula dan garam.
  11. Aduk kembali hingga semuanya merata atau semua bumbu larut. Silakan tuangkan dalam santan yang sudah disiapkan.
  12. Kemudian masak sambil diaduk-aduk hingga matang. Anda bisa mencoba kuah opor ayam yang Anda buat saat sedang dimasak.
  13. Jika bumbu kurang bisa ditambahkan sesuai selera.

 

Demikian artikel yang saya jelaskan semoga bermanfaat.