Resep Tongseng Ayam Pedas yang Enak dan Lezat

Pada artikel kali ini saya akan memberikan resep tongseng ayam pedas yang enak dan lezat. Tongseng umumnya menggunakan daging kambing. Tapi rasanya juga enak untuk tongseng dengan daging ayam. Bumbu tongseng dengan banyak rempah menghangatkan perut dan membuat makanan yang menyehatkan.

Tambahan sayuran seperti tomat, daun kol dan cabai memberikan tambahan nutrisi pada makanan. Jika Anda ingin memotong ayam sendiri bisa menggunakan mesin pencabut bulu ayam agar lebih praktis. Berikut ini resep tongseng yang bisa Anda buat di rumah.

Resep Tongseng Ayam Pedas

1. Tongseng Ayam Pedas Spesial

Bahan-bahan

  • 10 potong ayam
  • 3 liter air
  • 7 potong kubis
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 3 jeruk nipis
  • 3 buah tomat besar
  • 4 daun bawang
  • 3 sendok teh garam
  • 5 lembar daun jeruk iris
  • 3 lembar daun salam dihaluskan
  • 4 serai yang dihaluskan
  • 3 potong jahe geprek
  • 3 ruas lengkuas cincang
  • Minyak secukupnya

Bumbu halus

  • 15 buah cabai rawit
  • 8 cabai merah keriting
  • 6 cabai merah besar
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri
  • 3 sendok teh butir merica

Cara membuat

  1. Bersihkan ayam, lalu masukkan ke dalam wadah. Perciki dengan garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan aroma amis. Biarkan selama sekitar 15 menit.
  2. Siapkan wajan yang sudah diberi minyak dan panaskan. Goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
  3. Untuk membersihkan semua bumbu halus, termasuk bawang, Anda bisa menggunakan mesin pengupas bawang dan masukkan semua bumbu halus ke dalam blender lalu haluskan.
  4. Tuang sedikit minyak ke wajan lain dan panaskan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas hingga harum.
  5. Masukkan ayam, garam dan kecap manis, biarkan saus meresap terlebih dahulu. Tambahkan kubis, cabai rawit, dan daun bawang.
  6. Campur semua bahan jadi satu sampai tercampur rata. Bumbui terlebih dahulu sesuai selera, lalu tambahkan irisan tomat. Angkat dan sajikan tongseng ayam dengan nasi.

 

2. Tongseng Ayam Pedas Sederhana

Bahan-bahan

  • 6 potong ayam (potong tipis-tipis dan kecil)
  • Kubis dan daun bawang secukupnya, iris
  • Cukup air
  • kecap manis sesuai selera
  • 3 bungkus merica
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm mentega
  • Garam dan gula sesuai selera

Bumbu Iris

  • 5 bawang merah
  • 6 bawang putih
  • 2 bawang bombai
  • 3 tomat (bisa tomat hijau)
  • 15 rawit iris
  • 2 ruas jahe

Cara membuat 

  1. Tumis bumbu yang sudah diiris dengan mentega dan sedikit minyak hingga harum.
  2. Masukkan ayam, masak hingga sedikit kecoklatan dan agak empuk.
  3. Tambahkan kecap manis, garam dan merica, lalu tambahkan air sampai terendam.
  4. Tambahkan kubis dan daun bawang dan masak sampai kubis berubah warna menjadi sedikit pucat.
  5. Sajikan dengan nasi hangat.

 

3. Tongseng Ayam Kampung Pedas

Bahan-bahan

  • 2 ekor ayam kampung, potong
  • 4 batang serai, geprek
  • 400 gr kol, potong kasar
  • 10 lembar daun jeruk sobek
  • 16 buah cabai rawit
  • 2 tomat potong 12
  • 2 lembar daun salam
  • Gula, garam, penyedap secukupnya
  • Daun bawang dan bawang

Bumbu halus 

  • 16 bawang merah
  • 8 bawang putih
  • 10 butir kemiri sangrai
  • 4 cm kunyit
  • 2 sdm ketumbar
  • 2 sdt jinten
  • 10 cabai merah

Cara membuat

  1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
  2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna, tambahkan air sekitar 500 ml.
  3. Masak hingga ayam empuk. Tambahkan gula yang sudah dibumbui, cabai rawit utuh tomat dan kol.
  4. Rebus sebentar, koreksi rasa, sajikan.